All about coffee Pai ย้ายมา Chiang Mai

สำหรับใครหลายๆคนที่เคยไปเที่ยวปาย จ.แม่ฮ่องสอน กันมา มักจะคุ้นชื่อคุ้นตากับร้านกาแฟ All about coffee Pai ร้านกาแฟในตำนาน ที่ไปบุกเบิกเปิดที่ปายร้านแรกตั้งแต่เมื่อสิบกว่าปีก่อน อยู่ในหนังสือไกด์บุ๊คแทบทุกเล่มทั้งไทยและต่างประเทศ จนใครๆที่ไปเที่ยวปายต่างก็รู้จักร้านนี้กันเป็นอย่างดี รวมถึง lonely planet ที่ลงข้อมูลบอกพิกัดแนะนำนักท่องเที่ยวด้วย มาบัดนี้เจ้าของร้านได้ปิดร้านที่ปาย ย้ายไปเปิดที่เชียงใหม่แทนแล้วนะจ๊ะ

การเดินทางของร้านใหม่ก็ใช้เวลายาวนานหลายเดือน จนในที่สุดก็ได้เปิดร้านใหม่ไปเมื่อปลายปี 2015 ร้านป้ายเดิมแต่เปลี่ยนที่ตั้งร้านใหม่ ใครเคยเห็นป้าย เห็นโลโก้ร้านนี้สีอะไรกันบ้างเอ่ย การเดินทาง: จากถนนใหญ่เลี้ยวเข้าซอยวัดช่างทอง ตรงเข้ามาประมาณ 500เมตร จะเจอร้านอาหารเบญจรงค์ขันโตกขวามือ เลยไปสองซอย ด้านซ้ายจะเห็นป้ายให้เลี้ยวเข้าไปเลยนะคะ

Credit Map: All about cofffee Pai

ขับเข้ามาจนเจอร้าน เป็นบ้านไม้ตั้งอยู่หัวมุม จอดรถด้านหน้าร้าน กับที่ว่างด้านข้างร้านได้เลยค่ะ เดินเข้าร้านไปหาอะไรกินกันดีกว่า มาๆ ตามมาค่ะ จะพาเข้าไปชมร้านด้านในที่ชานไม้หน้าร้านจะมีโต๊ะให้นั่ง รับลมธรรมชาติ มองต้นไม้เขียวๆ เพลินๆ

AllAboutCoffeePai in Chiangmai

มุมด้านหน้าร้านถ้ากลางวันแดดจัด ก็ขยับเก้าอี้เข้าไปหลบร้อนในร้าน เอาม่านบังแดดลง ก็นั่งชิลๆได้ต่อละพอเดินเข้าไปในร้านก็จะเจอ พี่วัช เจ้าของร้าน ที่รอรับลูกค้าอยู่ที่เคาน์เตอร์ด้านหน้า (คนเดียวควบหลายตำแหน่ง เป็นทั้งคนรับออเดอร์ คนนวดแป้ง คนอบขนม คนชงกาแฟ คนคิดเงิน) แต่ถ้าพี่วัชแปลงร่างไปเป็นแม่ครัวอยู่หลังร้าน ก็อาจจะเจอพ่อครัว ที่เป็นเจ้าของผลงานอาร์ตๆ ใน Gallery ประจำร้าน ออกมารับออเดอร์ลูกค้าแทน สำหรับเมนูขนมประจำวัน จะทานอะไรก็ดูได้ที่ป้าย homemade bakery ด้านบนผนังหลังเคาน์เตอร์ ที่แปะเมนูประจำวันเอาไว้ค่ะ แต่ละวันอาจจะมีเมนูให้เลือกทานไม่เหมือนกันนะคะถ้ายังไม่รู้จะทานอะไร ก็มีเมนูเครื่องดื่ม เมนูอาหารฟิวชั่นให้เลือกทานกันด้วย ดูเมนูในเล่มก่อนก็ได้ค่ะทีนี้จะเลือกนั่งตรงไหนกันดี โต๊ะด้านหน้าแถวใกล้ๆประตูหรือจะไปนั่งโซฟาคลาสสิค กับมุมเหล็กดัดเก๋ๆถ้าเดินขึ้นบันไดไปหน่อยก็เป็นโซนบ้านพักรับรอง นั่งเบาะชิลๆกับพื้น สบายๆ :)จะเลือกนั่งมุมไหนก็ลมพัด โปร่งสบาย มีหน้าต่างรับลมรอบด้านนั่งกินไป ดูรูป Gallery ไป เพลินตาเพลินใจจริงๆโซนพิพิธภัณฑ์ด้านใน มุมข้างหลัง ก็มีที่ให้นั่ง เลือกดูเลือกชมภาพวาด หรือจะซื้อกลับไปประดับที่บ้านก็ได้ ภาพเหล่านี้รอเจ้าของตัวจริงมารับไปถูกใจมุมไหนเลือกนั่งกันเลย

AllAboutCoffeePai in Chiangmai

มาร้านนี้ได้ทั้งจิบกาแฟ ทานอาหาร กินของหวานเบเกอรี่โฮมเมด ชมภาพแกลเลอรี่ และมีหนังสือหนีกรุงให้อ่าน (เพราะเจ้าของร้านเขียนบทความใน คอลัมน์ “เรื่องเล่าผ่านหัวชง” และยังมีภาพประกอบในเล่ม วาดโดยพ่อครัวประจำร้านด้วยนะคะ)ได้ที่นั่งกันละ มานั่งพัก หาอะไรทานกันดีกว่า สั่งไข่กระทะและน้ำพริกอ่องทูน่า เมนูขายดีประจำร้าน มาพร้อมผัก และแครอทกรอบๆ อร่อยเชียวกินของคาวเสร็จ ต่อของหวาน ทานขนมกันดีกว่า คือเป็นคนไม่ดื่มกาแฟ แต่ชอบเข้าร้านกาแฟ เลยสั่งชามาทานคู่กับ scone พอชาหมดแก้ว เห็นลูกค้าโต๊ะอื่นสั่งน้ำปั่น เลยถามดูว่าสั่งอะไร สั่งตามมั่งดีกว่า น้ำพีช+มะม่วง+มะนาวปั่น อร่อยชื่นใจ

AllAboutCoffeePai in Chiangmai – Scone

AllAboutCoffeePai in Chiangmai – Mixed fruit frappe น้ำพีช มะม่วง มะนาว ปั่น

นานๆมาที ไม่ได้มากันบ่อยๆ เมนูยอดฮิตประจำร้านอย่าง ฺBinoffiPai ขนมสามัญประจำร้าน ไม่ควรพลาด สั่งเลยสิคะ จะรออะไรเบเกอรี่ที่นี่เป็นโฮมเมดนะคะ เจ้าของร้านทำเองค่ะ

AllAboutCoffeePai in Chiangmai – Scone

AllAboutCoffeePai in Chiangmai – Binoffi Pai

วันที่ไปเมนูที่อยากทานมีไม่ครบ เลยขอเอารูปเมื่อครั้งไปทานที่ปาย ก่อนย้ายร้านมาอวดสักหน่อย

AllAboutCoffeePai in Chiangmai – Passion fruit cheese cake

AllAboutCoffeePai in Chiangmai – Binoffi Pai

AllAboutCoffeePai in Chiangmai – Fruit cake

AllAboutCoffeePai in Chiangmai – Chocolate cake

AllAboutCoffeePai in Chiangmai – Banana cake เค้กกล้วยหอม

AllAboutCoffeePai in Chiangmai – cakes

นั่งคุยเม้าท์มอย กินขนมอร่อยๆ ก็สอยของที่ระลึกกลับบ้านได้นะคะ เป็นของ handmade อีกเช่นกัน ของบางอย่างก็อาจจะไม่มีซ้ำ หมดแล้วหมดเลย เลือกดูเลือกซื้อกันได้เลยที่ด้านหน้าร้านค่ะ และรูปภาพที่ตกแต่งในร้านถ้าสนใจก็สอบถามราคา เอากลับไปแต่งบ้านได้เลยเช่นกัน ไม่ซ้ำกับที่อื่นแน่ๆค่ะปิดท้ายไปด้วยบรรยากาศร้านเก่า ไว้เป็นที่ระลึกสักหน่อยนะคะ

ป้ายที่ปาย ก่อนทาสีใหม่ป้ายเก่า แต่ทำเลใหม่ ย้ายมาอยู่เชียงใหม่แล้วนะจ๊ะ ใครมาเที่ยวเชียงใหม่ ลองไปแวะชิล แวะชิมกันได้ค่ะ 🙂Special thanks: เจ้าของร้านใจดี ที่อนุญาตให้ถ่ายรูปในร้าน พ่อครัวมีแซว ‘เดินไป ถ่ายไป ถ่ายรูปทุกก้าวเลย’ ฮ่าๆๆ คือชอบร้านนี้อ่ะ อยู่แล้วฟิน ฟีลมันได้ ชิลมากอ่ะค่ะ ไปช่วงที่ไม่ใช่เทศกาล คนไม่พลุกพลาน ดีงามมากๆ 🙂